Zsirai Tokaj Unmarked Sweet 2021                                               
Aanrader!
 
Een verfijnde zoete witte wijn, samengesteld uit drie karakteristieke Hongaarse druivenrassen:
50% Furmint, 35% Hárslevelű en 15% Sárgamuskotály.
 
De druiven zijn afkomstig uit twee zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, Középhegy (Middenberg) en Holdvölgy (Maanvallei).
De wijn onderging een spontane gisting en werd vervolgens gedurende twaalf maanden volledig reductief opgevoed, wat de zuiverheid en frisheid van het fruit benadrukt.
Het betreft een klassieke late harvest zonder botrytis, waardoor de wijn zijn natuurlijke zachtheid en fruitige expressie behoudt.
 
Het hoge restsuikergehalte wordt prachtig gecompenseerd door de aanwezige, verfijnde zuren, wat resulteert in een harmonieuze en evenwichtige smaakbeleving. Een uitstekende begeleider van een fruittaartje of blauwschimmelkaas.
 
Analyse:
Restsuiker: 111,8 g/l
Zuren: 6,23 g/l
 
 
Informatie over het wijnhuis Zsirai:
De zussen Petra en Kata zijn de tweede generatie Zsirai wijnbouwers. Hun vader's passie groeide uit tot een wijnhuis dat aanwezig is in Tokaj, Villany en Somló en 18 ha groot is. Voor hen ligt het geheim van goede wijn in goed bewerkte bodem, strenge selectie van druivensoorten, zorgzaamheid en een goed jaar.
Zij experimenteren met inheemse maar bijna vergeten druivensoorten die zo best mogelijk bij de bodem passen.
 
Zsirai Sweet By