Heumann Bianco di Merlot 2025
 
Het Heumann Wijnhuis staat alom bekend om zijn uitstekende Rieslingwijnen, dankzij de ligging van de wijngaarden in de subregio Siklós (binnen het wijngebied Villány). De bodem bestaat hier voornamelijk uit löss met een hoog kalkgehalte.
 
Deze vrij nieuwe witte Merlot is gemaakt van dezelfde Merlot-druiven die ook voor de rode wijn worden gebruikt; ze zijn afkomstig van de wijngaard Városhegy in Siklós, van twintig jaar oude wijnstokken met een opbrengst van slechts 40 hl/hectare.
De oogst vond plaats op 22 augustus. De druiven werden ontsteeld en direct geperst, waarna de alcoholische gisting plaatsvond in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing (op 16°C).
 
In tegenstelling tot de werkwijze in Ticino – de Zwitserse regio die bekendstaat om zijn witte Merlot – vond er geen malolactische gisting plaats. De wijn rijpte vier maanden 'sur lie' (op de fijne gistresten). De botteling vond plaats op 5 februari 2025.
Alcohol: 13,5%,
zuurgraad: 5,7 g/l,
restsuiker: 2,7 g/l.
 
Proefnotitie: Bleke kleur. Intense aroma's van rood fruit en cassis. Fruitige zuren (citroen), mooi geïntegreerd in de romige body. Zeer kruidig, met een lange afdronk.